出雲そばブームは来るのか

さぬきうどん＆出雲そばの旅を終え横浜に戻りました。
そこはかとなく淋しい秋の夕暮れでございます・・・

松江と出雲市で出雲そばめぐりをいたしました。

寒暖の差が大きく、水はけが良い土地においしいそばができるそうです。
うどんは温暖な土地柄がよいとか。
共に、さぬきうどんの四国と出雲そばの出雲の特徴に合致しているように思います。

上の写真はJR出雲市駅・一畑電鉄出雲駅より徒歩５分の
羽根屋さんの割子（わりご）そば　です。

割子は出雲地方でスタンダードなおそばの食べ方ですね。
１人前を、小さな器３段に分けておそばが盛り付けられており、
もみじおろし・のり・ねぎなどが薬味として添えられます。

もちろんお店ごとにすこしずつ薬味もつゆも違いますし、おそば自体も
細かったり、太かったり。ただ更科のような白いおそばはない様に思います。

さぬきうどんがブームになったように、麺好きの私としては「出雲そばも」と
期待しています

羽根屋さんでは国産のそば粉にこだわって、画像のように店内に
「本日のそば粉」を表示。私が行ったときは

・島根県出雲市

・鳥取県日南町　　産のそば粉でした。

しっかりした歯ごたえ、おそばの香りがふわっと口中に広がります。
だしのきいた濃いつゆで、おそばとの相性はいうまでもありません。

出雲市近辺にはこうした割子そばを出すお店がたくさんありますよ。
今「ゲゲゲの女房」で大ブレイク中の境港はすぐ近く。

この機会にぜひぜひ出雲そばを！！

追記　：　ただいま出雲には日本中の神様が集まっておられます。
　　　　　出雲は神在月。１１月１５日には神迎祭が行われます

　・・・　神迎祭　情報　・・・　

日　時　：　２０１０年１１月１５日（月）　　１９時～
場　所　：　大社町　稲佐の浜
※　１１月１６日～２１日　出雲大社では１９時～　お神楽も。
（詳細は出雲大社HPにてご確認ください　http://www.izumooyashiro.or.jp/）